Glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio. A presença do glúten é o que faz com que a massa desses cereais se torne elástica e consegue manter a forma. No entanto, para algumas pessoas, o consumo de glúten pode ser prejudicial à saúde. A doença celíaca é uma condição em que o consumo de glúten provoca uma reação imunológica no organismo, danificando o revestimento do intestino delgado. Isso pode levar a problemas digestivos, deficiência nutricional e outras complicações de saúde. Pessoas com intolerância não-celíaca ao glúten também podem experimentar sintomas semelhantes após o consumo. Existem muitos alimentos sem glúten disponíveis no mercado. Alguns grãos que não contêm glúten incluem arroz, quinoa, milho e trigo sarraceno. Além disso, muitos produtos alimentares, como pães, bolachas e massas, têm versões sem glúten. Uma dieta sem glúten pode ser benéfica para pessoas com doença celíaca, intolerância ao glúten ou sensibilidade. No entanto, é importante notar que não há evidências científicas que comprovem que uma dieta sem glúten é melhor para pessoas sem essas condições de saúde. Se você acha que pode ter sensibilidade ou intolerância ao glúten, é importante consultar um médico ou nutricionista para um diagnóstico correto. Eles podem ajudá-lo a encontrar uma dieta adequada e saudável para suas necessidades.
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