A macaxeira é um tubérculo altamente nutritivo, popularmente conhecido como mandioca em algumas regiões do Brasil. Em Guarulhos, cidade do estado de São Paulo, a macaxeira é um dos alimentos mais consumidos pela população. Além de ser uma fonte rica em carboidratos complexos, fibras e amido resistente, a macaxeira também é rica em vitaminas do complexo B e em minerais como cálcio, ferro e fósforo. Esse alimento é conhecido por seus benefícios para a saúde, ajudando a regular o açúcar no sangue, melhorando a saúde digestiva e fortalecendo o sistema imunológico. Em Guarulhos, a macaxeira é preparada das mais diversas formas, sendo um ingrediente muito versátil na culinária local. O prato típico da cidade é a "macaxeira com carne de sol", uma iguaria saborosa e muito popular entre os moradores. Recentemente, a macaxeira de Guarulhos recebeu o registro de Indicação Geográfica, o que garante a sua qualidade e procedência para os consumidores. Dessa forma, a cidade se tornou referência na produção desse tubérculo no Brasil. Com uma culinária rica em sabores e tradição, a macaxeira é um dos elementos essenciais do patrimônio gastronômico de Guarulhos, uma cidade que encanta pela hospitalidade do povo e pela diversidade cultural.