Molho é uma palavra muito popular na culinária portuguesa e é usada para se referir a uma variedade de molhos. De fato, molho é considerado um dos principais ingredientes em muitos pratos portugueses, pois adiciona sabor e textura às refeições. O molho mais tradicional em Portugal é o molho de tomate, que é usado em uma variedade de pratos, desde massas até carnes grelhadas. Outro molho popular é o molho de piri-piri, que é feito com pimenta picante e é perfeito para dar sabor e um pouco de pimenta a pratos como frango assado ou batatas. Alguns pratos portugueses icônicos também são conhecidos pela presença de molhos. Um desses pratos é bacalhau com natas, que é um prato de bacalhau desfiado cozido em um creme de leite delicioso. Os molhos também são essenciais para pratos de marisco, como sapateira recheada, que é um caranguejo servido com um
molho de maionese temperado. Embora os molhos sejam essenciais na culinária portuguesa, é importante ter em mente que nem todos os molhos são iguais. É crucial escolher o tipo de molho certo, dependendo do tipo de prato que está sendo preparado. Alguns pratos requerem molhos mais doces, enquanto outros precisam de um toque apimentado. Em resumo, em Portugal, o molho é um ingrediente versátil e totalmente integrado à culinária local. Desde pratos de bacalhau até frutos do mar, os molhos são parte essencial de diversos pratos e ajudam a adicionar sabor, textura e um toque de complexidade a refeições deliciosas.