A birria é um prato tradicional originário do México, que consiste de carne de cabra ou borrego cozido lentamente em um caldo temperado, até que a carne se desfaça facilmente. A birria é geralmente servida com cebola, coentro, limão e tortilhas de milho. Este prato é popular em todo o México e é uma das iguarias culinárias mais conhecidas do país. Tem sido dito que a birria remonta aos tempos pré-hispânicos, onde os nativos usavam a técnica de cozinhar a carne em um buraco no chão, conhecido como barbacoa. Hoje em dia, a birria ganhou popularidade em todo o mundo, principalmente nos Estados Unidos e na Europa. Em muitos lugares, a carne de cabra foi substituída por carne de boi ou porco. No entanto, a essência da birria permanece a mesma: carne macia e saborosa cozida lentamente em um caldo rico e temperado. Apesar da popularidade da birria, é importante observar que ela pode não ser para todos. Algumas pessoas acham o sabor forte demais, enquanto outras podem não gostar da textura da carne desfiada. No entanto, aqueles que apreciam a birria sabem que é uma refeição única e deliciosa que vale a pena experimentar.que es el capitalismo
