Grão de bico é um tipo de leguminosa com uma textura firme e uma cor amarelo-claro. É uma das leguminosas mais consumidas em todo o mundo, sendo especialmente popular na culinária do Oriente Médio e do Mediterrâneo. É rica em nutrientes, proteínas e fibras e pode ser usada de várias maneiras na culinária. O grão de bico é uma excelente fonte de proteína para vegetarianos e veganos. Ele pode ser consumido em saladas, ensopados, cozido como acompanhamento ou até mesmo transformado em um hambúrguer vegetariano. Um dos pratos mais famosos que utiliza o
grão de bico é o hummus, uma pasta vegetariana preparada com grão de bico, tahine, suco de limão, alho e azeite de oliva. É delicioso quando servido com pão pita quente. O grão de bico também é usado para fazer falafel, que são bolinhos fritos muito populares no Oriente Médio. É um lanche saboroso e crocante que pode ser servido como aperitivo ou como um lanche rápido. Outra maneira de consumir o grão de bico é na forma de sopa ou ensopado. É um ingrediente popular na preparação de sopas vegetarianas, como o "caldo verde" português ou a "sopa de grão de bico" libanesa. O grão de bico pode ser comprado em lojas de alimentos naturais ou em supermercados. Eles são geralmente vendidos enlatados ou secos. Se você optar pelos grãos secos, lembre-se de deixá-los de molho durante a noite antes de cozinhar. Em resumo, o grão de bico é um ingrediente versátil e nutritivo que pode ser incorporado em diversas receitas. Além de ser delicioso, ele também traz muitos benefícios para a saúde. Se você ainda não experimentou, certamente vale a pena tentar!